[ Zamknij ]

Nowe zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów na stronie Polityka Prywatności.


rejestracja

Nowoczesne chłodnice dla różnych procesów chłodzenia

Opublikowano: 08.02.2017

image

W przypadku komercyjnych instalacji chłodniczych tradycyjne rozwiązania mogą okazać się niewystarczające. Każda przemysłowa instalacja chłodnicza musi być idealnie dostosowana do specyficznych potrzeb procesu, aby zapewnić optymalną wydajność oraz odpowiednie warunki klimatyczne.



Chłodnice Alfa Laval przeznaczone są do stosowania w różnorodnych procesach, od zamrażania i przechowywania żywności pakowanej, przez chłodzenie w rzeźniach, przetwórniach ryb i mięsa, po utrzymywanie odpowiednich warunków klimatycznych w pomieszczeniach przechowywania świeżej żywności i pracy personelu.

Alfa Laval jest obecnie wiodącym dostawcą wymienników ciepła na świecie. Specjalistyczna wiedza dotycząca procesów pozwoliła opracować typoszereg przemysłowych chłodnic powietrza Arctigo o wysokiej jakości wykonania, którego zadaniem jest zapewnienie optymalnej wydajności procesów, przy mniejszym zużyciu energii i niższych całkowitych kosztach użytkowania.

Modułowa konstrukcja chłodnic Arctigo, dostępnych 7 podstawowych modułów bloku lamelowego oraz długa lista opcji i wersji dodatkowych, oferują wiele możliwości konfiguracji i wybór najlepszego modelu w zależności od aplikacji, rodzaju czynnika chłodniczego i parametrów projektowych.

Jako jedne z nielicznych chłodnice Alfa Laval posiadają certyfikaty Eurovent.

Mięso i drób

Dobry układ chłodniczy odgrywa decydującą rolę przede wszystkim w procesach przechowywania i dalszego przetwarzania mięsa.
Różnorodne procesy przetwarzania, przechowywania i przygotowania zostały opracowane w celu utrzymania mięsa jako wartościowego produktu spożywczego. Główne cele szokowego schładzania tusz to zapobieganie zmianom w produkcie, utrzymanie higieny mięsa i minimalizacja utraty wagi.

Aby osiągnąć powyższe cele temperatura mięsa po uboju musi być obniżona do +7°C, w sposób ciągły. W przypadku półtusz wieprzowych należy zagwarantować, że taka temperatura - wewnątrz tuszy - zostanie osiągnięta w ciągu 20 godzin, a w przypadku półtusz wołowych - w ciągu 48 godzin. W tych przypadkach prędkość powietrza powinna wynieść 2-3 m / sek. W przypadku drobiu rozporządzenie 2004/853 EC dla żywności pochodzenia zwierzęcego określa tę temperaturę na +4°C.

Co należy wziąć pod uwagę przy doborze chłodnicy?

  1. Różne przedziały temperatury / wilgotności w całym procesie chłodzenia
  2. Zapewnienie wysokich prędkości powietrza i równomiernej dystrybucji powietrza (wentylatory o wyższym sprężu)
  3. Różnorodność systemów odszraniania / grzałka obwodowa wentylatora
  4. System „Shut up” w celu zwiększenia wydajności odszraniania
  5. W niektórych przypadkach konieczne jest posiadanie obudowy ze stali kwasoodpornej oraz antykorozyjne zabezpieczenie bloku

Centra dystrybucyjne


Dystrybucja magazynowa dotyczy szerokiej gamy towarów chłodzonych. Aby zapewnić, że produkty będą sprzedawane za najlepszą możliwą cenę, muszą być w idealnym stanie. Nie ma znaczenia, czy są one zapakowane czy nie, czy też przechowywane są w chłodni czy w mroźni.

Co należy wziąć pod uwagę przy doborze chłodnicy?

  1. Duża przestrzeń (wysokość może wynosić >30m !)
  2. Rotacja produktów (łatwość otwierania i mycia chłodnicy)
  3. Zasięg strugi powinien być równy co najmniej długości pomieszczenia aby zapewnić prawidłową cyrkulację powietrza w komorze
  4. Zastosowanie opcji Alfastreamer zwiększy zasięg strugi powietrza
  5. W przypadku przeszkód na drodze strugi powietrza należy zastosować wentylatory z dodatkowym sprężem zewnętrznym

Pomieszczenia robocze


Chłodnice do pomieszczeń roboczych są wykorzystywane tam, gdzie pracują ludzie przy schładzanych produktach. Temperatura tych produktów jest zwykle niższa niż temperatura otoczenia. Właściwa i stała temperatura przeznaczonych do przetworzenia produktów i optymalne warunki pracy mają wpływ na jakość pracy w strefie chłodzenia. Produkt jest przetwarzany w środowisku, które jest zwykle bogato wyposażone w źródła ciepła (ludzie, maszyny, oświetlenie).

Co należy wziąć pod uwagę przy doborze chłodnicy?

  1. Niski, ale ekstremalnie równomierny przepływ powietrza
  2. Niski poziom emitowanego dźwięku, co czyni środowisko pracy przyjaznym
  3. Uchylne tace ociekowe i panele boczne, co ułatwia otwieranie i mycie
  4. Zastosowanie rękawów na wydmuchu w celu zagwarantowania równomiernej dystrybucji powietrza
  5. Różne wykonanie materiałowe rurek i lameli (odporność na środki chemiczne)

Mroźnie


Mając szeroki wybór dostępnych chłodnic powietrza i dokonując ich prawidłowego wyboru, możemy znacznie polepszyć jakość mrożenia, przy jednoczesnym ograniczaniu tworzenia kryształów lodu. Jak wielu użytkowników końcowych zauważyło, szybkie zamrażanie przy niskich kosztach oznacza świeższe produkty i wzrost rentowności operacyjnej.

Co należy wziąć pod uwagę przy doborze chłodnicy?

  1. Odpowiedni odstęp lameli w zależności od temperatury w komorze chłodniczej (zwykle więcej niż 8 mm)
  2. Grzałka obwodowa wentylatora zapobiega formowaniu się lodu na obudowie wentylatora i jego łopatach (patrz zdjęcie)
  3. Izolowana taca ociekowa
  4. Zwykłe odszranianie gorącym gazem jest tutaj najbardziej efektywnym i najtańszym w eksploatacji wyborem
  5. Należy unikać instalacji chłodnicy nad drzwiami aby ograniczyć formowanie się lodu

Ryby


Aby uczynić procesy produkcyjne bardziej wydajnymi i wybrać odpowiedni czas na sprzedaż produktów takich jak ryby, często przechowuje się je w stanie zamrożonym.

Duże ilości ryb są zamrażane i przechowywane w okresie kilkunastu dni, tygodni lub nawet miesięcy. Chociaż proces ten nie stwarza problemów w przypadku produktów pakowanych, to podczas przechowywania nieopakowanego produktu, należy tak dalece jak to możliwe ograniczyć ilość wilgoci ubywającej z produktu, aby zapewnić jego najwyższą jakość.

Do uzyskania najwyższej jakości wymagane jest precyzyjne utrzymanie określonej temperatury, gdyż wahania temperatury zmniejszają jakość. Chłodnice powietrza muszą być w stanie dostosować się do tej wysokiej wilgotności w pomieszczeniu i móc pracować przy jak najmniejszej liczbie cykli odszraniania. Przy wyborze materiału chłodnicy należy też uwzględnić sytuację, w której w pomieszczeniu obecne są czynniki agresywne lub korozyjne.



KONTAKT wyślij zapytanie ofertowe

Elektronika SA

E-mail: marketing@elektronika-sa.com.pl

WWW: www.elektronika-sa.com.pl

Tel: +48 58 663 33 00
Fax: +48 58 663 01 40
Adres:
Hutnicza 3
81-212 Gdynia



Katalog firm

  • Alfa Laval

    Alfa Laval na rynku polskim działa od ponad 80 lat. Pierwsze biuro zostało za…
    Alfa Laval
  • Pfannenberg Europe

    Pfannenberg Europe jako producent z branży elektrotechnologii prowadzi działa…
    Pfannenberg Europe
  • Tempcold

    Tempcold Sp.z o.o. Już od 40 lat świadczy usługi w dziedzinie klimatyzacji, w…
    Tempcold